广东河粉 不一样的味儿

   河粉是广东著名的特色小吃，在白云山脚下著名的沙河粉村里，各种美味的河粉让来者赞叹不已，源自于东江客家的河粉何以有如此大的魅力？白而透明、韧而爽滑、口感极好，这就是河粉给人的总体感受。

　　河粉不同于面食，其原料是大米，然而它却兼有大米的醇香和面食的韧劲，大米经过清洗干净之后磨成粉，用水调制成米浆，将米浆倒入蒸笼，制成薄亮的粉片，等粉片冷却后，再把它划成均衡的条状，透明爽滑的河粉就大功告成了。而沙河粉村的河粉之所以与众不同还与一样东西密不可分，那就是甘甜的白云山泉水，也正是因为这个原因，白云山脚下的河粉也才被称为沙河粉，因为当时只有沙河一带才有这种特色的河粉。

　　而如今河粉已经走向了各地，河粉到了四川，自然也有了浓浓的川味儿。青红椒丝，胡萝卜丁，木耳丝，莴笋丝，生菜，玉米粒等各种新鲜蔬菜，再配上肉丁，小葱。在炒制过程先肉后菜，加上特有的川辣酱，随心所欲的川味就新鲜出炉了，既可做菜又可当主食，吃在嘴里那叫一个爽口。蒸煮河粉方便又快捷，短短几分钟的时间一盘经济又美味的川炒河粉，让你亲自烹饪的成就感油然而生，自我满足感蹭蹭上冒！